Buñuelos de Bacalao

Haz de sobra para hacer las que te queden como medallones.

Necesitarás:

1/2 kg. de filete de bacalao fresco, o la mitad de bacalao y la otra mitad de salmón, u otros pescados sin espinas y cortados en cuadritos, 2 puñados de harina, 1 huevo, 1 botellín de cerveza, 1 cebolla picada, un poco de perejil picado y sal.

Así se hacen:

Pon el huevo, la harina, el pescado, la mitad de la cerveza (el resto bébetelo tu), la cebolla picada, un poco de perejil y sal en una fuente. Mezcla todo bien. Tiene que quedar bastante denso.
Calienta una sartén con bastante aceite de oliva y ve echando como bolas de la masa con una cuchara en el aceite hirviendo, fríe 7-8 buñuelos a la vez. Dales un par de vueltas con una espumadera para que se frían bien por todos lados. Ponlos a soltar un poco de aceite y sírvelos con ensalada, mayo o ali-oli.